Ежедневно с 11:00 до 20:00

Панфиловский пер. д.3,

м. Смоленская (филевской линии)

buy

Ваша корзина

пуста

Pastila
Музейная фабрика пастилы

Приготовление муфтовой пастилы отличалось нюансами технологии: яблоки запекались в закрытом, муравленом - покрытом глазурью – горшке, без контакта с воздухом (по типу муфельной печи); взбитые белки прибавлялись не к холодной, а к горячей яблочной массе с сахаром, пастила высушивалась до конца. В результате получался самый дорогой вид пастилы, отличавшийся особой белизной, - пастила муфтовая, поставлявшаяся в обе столицы – Москву и Санкт-Петербург. Сегодня на Музейной фабрике воссоздано несколько видов муфтовой пастилы – муфтовая с миндалем и с маслом бергамота, розовая - с клубникой. Вкус муфтовой пастилы отдаленно напоминает нугу с тонким фруктовым вкусом, а муфтовая пастила, подсушенная «до хруста» (муфтовые зефирки), становится похожа на нежнейшие яблочные меренги. И в них всего одна калория!

Упаковка