Рецепты приготовления фасонного мармелада встречаются в дореволюционных поваренных книгах. Книга «Для Булочника и кондитера» 1915 г. издания объясняет, что фасонный мармелад по способу изготовлению бывает фруктовым или желейным (с добавлением агар-агара или желатина), но разливаются в формы, имеющие «фасон». Фасонный мармелад часто называют «ассорти», при его приготовлении используют добавки для получения разных оттенков цвета мармелада, орешки и фрукты для украшения.
Кондитеры музейной фабрики пастилы в Коломне приготовили мармелад по в точности по старинному рецепту. В оформлении коробочки использована русская дореволюционная реклама конфет.
ИП Малиновская И.Л • Москва, Смоленская пл., 13/21, кв. 102 • ИНН 7719-091298-71
Использование материалов этого сайта возможно только с ссылкой на источник.