Юбилейная сахарная пастила

В этом году Коломенская сахарная яблочная пастила отмечает юбилей, поэтому мы спешим поделиться с вами этим по-настоящему революционным рецептом!

А революционным для своего времени он стал из-за использования технологии взбивания печеных "квасных" яблок с сахаром и яичным белком до белоснежной пены. После того, как тесто приготавливалось, его разливали в ящики, "сделанные из тоненьких дощечек", а затем ставили в "печной вольный дух" на два часа, и так - слой за слоем. В допетровские времена сахар на Руси достать было практически невозможно, оттого и делали пастилу с добавлением патоки - конечно же, никакой "рыхлостью" та, допетровская пастила не обладала. Засим чествуем именинницу!

http://kolomnapastilashop.com/kolomenskaya-pastila-sakharn…/
http://kolomnapastilashop.com/kolomenskaya-pastila-sakharn…/