Пастильный зефир удивительно пластичен, из него можно «крутить» при помощи кондитерского шприца настоящие розы .
На зефирной ножке расположились роза белая из яблочного зефира, розовая из клубничного и малиновая из яблочно-смородинового.
Для приготовления зефира используют пюре из запеченных яблок и перетертых ягод, взбитое с яичным белком, сахаром и агар-агаром, который как раз обеспечивает зефиру пластичность.
Листочки роз выполнены из белого шоколада, шипы из зеленых тыквенных семечек. Постарайтесь побороть «обман зрения» - розы выглядят как кремовые розы на торте, но в них, кроме шоколадных листочков, нет ни грамма масла, жиров.